Natsumezaka Blend 100g

1杯あたり、10～12gのコーヒー豆を使用します。 抽出時間は2分～2分30秒を目安としてください。

①挽いたコーヒー豆の粉(中細挽き)をフィルターに入れて、なるべく平らにならしてください。30g程度のお湯を、粉の中心から全体にかかるように注ぎ30秒程蒸らします。 マドラーやドリッパーを直接ゆすって、粉を撹拌するとより香りが際立ちます。

②再び、粉の中心をめがけて追加で120gお湯を注ぎます。この時、ゆっくり円を描くよう に淹れ、粉の端にお湯を注がないようにしてください。

③先程注いだお湯が落ち切ったら、追加でお湯を50g注ぎます。

④全体の湯量が200～250gになるまで、③の工程を繰り返し、お湯が落ち切ったら完成です。

※コーヒー豆の挽き目、粉量、湯量はお好みで調整してください。 コーヒーの粉が細かい場合は、酸味が強く後味が強く残る味わいになり、粗い場合は柔らかな酸味と後味がすっきりとした味わいになります。

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